氢氧化钠的化学式NaOH
式量40.01。密度2.130克/厘米3，熔点318.4℃，沸点1390℃。钠（Na）元素在元素周期表中为第11号元素，位于元素周期表第ⅠA族（第Ⅰ主族）第3周期，属于碱金属族（该族元素均呈强碱性，氢（H）元素除外）。其核外电子排布为2、8、1（1s2，2s2，天津氢氧化钠批发，2p6，3s1），外层3s1电子为其价电子，Na元素很容易失去3s1电子而形成正一价的钠离子（Na+），故呈强金属性。Na元素与水反应（与水反应时，应用烧杯并在烧杯上加盖玻璃片，反应时钠块浮在水面上，熔呈球状，游于水面，有“丝丝”的响声，并有生成物飞溅），生成强碱性NaOH溶液，并放出氢气。固体NaOH中OH以O-H共价键结合，Na与OH以强离子键结合，溶于水其解离度近乎100%，故其水溶液呈强碱性，可使无色的酚酞试液变成红色，或使PH试纸变蓝等。
氢氧化钠溶液制作松花蛋
氢氧化钠溶液(即烧碱液)制作松花蛋，是一种比较简便的操作方法，而且适宜机械化、管道化生产，有利于提高劳动生产率。
原料配方氢氧化钠3.5～6%食盐4%茶叶末2%氧化铅0.2%水50公斤
制作方法先将食盐、茶叶末、氧化铅按比例混合加水溶解均匀后，再加入定量烧碱，充分搅匀，即成清汤浸泡液，然后将鸭蛋浸入浸泡液内。浸泡时间根据氢氧化钠浓度而定。使用3.5%的氢氧化钠浸泡55天，使用4%的氢氧化钠浸泡50天。使用6%的氢氧化钠泡不超过30天即可成熟。需要贮存时，排除浸泡液，并将容器封闭，天津氢氧化钠多少钱，这样贮存在3个月之内成品率在95%以上(排除液经调整氢氧化钠浓度，可以反复使用)。
氢氧化钠浸泡液为清汤液，无松花泥产生，在机械化、管道化生产过程中，配料可用搅拌罐，浸泡液通过管道注入浸泡池，然后将鲜蛋连同容器一并浸入浸泡(容器可用耐碱塑料箱)。成熟后再连同容器捞出，即为成品。
质量标准成品蛋外壳无料泥及其它附着物，蛋白有弹力、呈半透明的黑褐色，天津氢氧化钠，并现有松花。蛋黄呈蓝绿色糖心，味香清爽，天津氢氧化钠生产，剥去蛋壳，即可食用。产品卫生，食用方便。
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